Vous avez dit » Graisse » ?
De quelle graisse voulez vous parler ?
De celle que j’avais sur le ventre ou de celle que vous voulez perdre ?
Et bien non, moi je veux vous parler de toutes les graisses que vous absorbez sans le savoir, de toutes celles que les pub veulent vous faire croire bonnes pour la santé, leur santé « financière » pas la vôtre.
Je vais vous parler en premier des mauvaises graisses insoupçonnables que vous avalez sans le savoir, on les trouve dans les produits laitiers entiers, les viandes grasses, la peau du poulet, les plats préparés, les viennoiseries, les gâteaux et les biscuits industriels, l’huile de palme et l’huile de noix de coco, les fritures et bien entendu les fast-foods.
Vous allez me dire, on le sait tout cela ! Mais non, vous savez pas tout, car il y en a d’autres beaucoup plus néfastes pour votre santé cardio-vasculaire, comme les graisses appelées « trans » Et devinez où ?
Dans un produit qu’on vous vante tous les jours « les margarines » La margarine truc qui fait baissez le cholestérol, la margarine machin allégée, elles contiennent toutes des graisses trans.
Maintenant, nous avons besoin de graisses pour vivre correctement, le choix ne manque pas, mais il ne faut pas se tromper.
Pour consommer davantage de bonnes graisses,cuisinez avec des huiles végétales (noix, colza, olive, arachide ou noisette).
Entre le poisson et la viande aucune hésitation, préférez le saumon ou le thon au steak, manger des fruits secs et ajoutez des graines à vos plats.
Et je ne vous ai pas encore parlé des oméga-3 et des oméga-6.
Ce sont des acides gras essentiels car l’organisme ne peut les produire seul et n’a d’autre choix que de les puiser dans l’alimentation. Malheureusement personne ne respecte l’équilibre entre les deux, et pourtant bien équilibrés ils conditionnent le bon fonctionnement du cerveau et les processus de développement et de croissance.
Nous consommons quinze fois plus d’oméga-6 (viande, huiles, margarines) que oméga-3 (poissons gras, graines de lin, noix, olives,fruits secs oléagineux). Ce déséquilibre favorise les maladies cardio vasculaires, l’obésité et la dépression.
On peut donc classifier les graisses ou lipides en fonction de la nature de leurs acides gras :
Les acides gras saturés : on les trouve dans les viandes (boeuf, veau, mouton, porc…), la charcuterie, les oeufs et les laitages entiers (lait, beurre, crème, fromage).
Les acides gras monoinsaturés : l’huile d’olive, l’avocat, les graisses d’oie et de canard et le foie gras en abondent.
Les acides gras polyinsaturés végétaux : vous les trouverez dans les huiles confectionnées avec des graines (comme l’huile de tournesol) et les fruits oléagineux.
Les acides gras insaturés « trans » : ils sont identiques aux précédents, mais leur structure chimique a été changée par un traitement industriel ou par la cuisson. Vous en trouverez dans les pains industriels, la biscuiterie, la pâtisserie, la viennoiserie et les plats tout préparés.
Les acides gras polyinsaturés animaux, que l’on trouve dans les crustacés et surtout les poissons. Ce sont les fameux « omega-3″.