Je ne vais pas vous faire un cours mais vous indiquez les bases ainsi que quelques exemples qui vont tout de suite amenez la compréhension de ce terme barbare.
L’index glycémique : vitesse de passage du sucre dans le sang
Plus un glucide passe rapidement dans votre sang plus votre taux de glycémie s’affole. On distingue, « les sucres lents », « les sucres rapides » et les plus dangereux « les sucres éclairs ».
La palme des sucres éclairs revient à la carotte et au miel, considérés comme « poison diabétique » suivis dans la même foulée par la purée de pomme de terre, les corn-flakes et le raisin.
Après on distingue les sucres rapides comme le pain, les pommes de terre, le sucre, les bonbons et les pâtisseries.
Viens ensuite les sucres lents avec fruits, pâtes, les fruits comme les cerises, les prunes, les pommes, les oranges contiennent des glucides qui élèvent très lentement la glycémie.
Quelques aliments à index glycémique bas : laitages, légumineuses (haricots, lentilles etc..)
Pour finir, attention à la graisse dans les aliments. Vous allez me dire je surveille mon taux de sucre pas de graisse et bien vous avez tort, car si votre taux de graisse augmente par répercutions votre glycémie augmente c’est presque le principe des vases communiquants.
Donc arrêtez la charcuterie, les viandes trop grasses et surtout bannissez les plats cuisinés industriels. Préférez les viandes blanches et les poissons deux fois par semaine.
Maintenant, vous êtes fin prêt pour changer votre alimentation et influer positivement sur votre santé.