Ingrédients pour 4 personnes:
- 6 oeufs
- 100 gr de hareng fumés
- 4 c. à soupe de crème à 5 %
- 6 feuilles d’estragon
- sel, poivre
Découpez les harengs en dés
Fouettez les oeufs comme pour une omelette
Incorporez la crème.
Dans une poêle adhésive, cuire le mélange à chaleur moyenne, sans cesser de remuer.
Dés que le mélange épaissi et devient grumeleux, incorporez les dés de hareng.
salez, poivrez
décorer avec l’estragon et servez aussitôt.
Astuce: Vous pouvez changer les poissons selon votre gout (truite fumée, saumon fumé, haddock)