Ingrédient pour 6 verrines:
- 150g de chocolat noir à 70 % de cacao
- 1c. à soupe d’édulcorant (stévia) en poudre
- 2dl de lait
- 2dl de crème fraiche à 3 % MG
- 4 jaunes d’oeufs
mélanger les jaunes d’oeufs dans un bol. Chauffez lait et crème, au premier bouillon, versez en un peu dans les jaunes en tournant. Reversez le tout dans la casserole en battant hors du feu. Si besoin, tournez un peu sur feu doux; dès que la crème nappe la cuillère,(ne pas faire bouillir) ajoutez le chocolat en carrés, et tournez hors du feu jusqu’à ce qu’il soit fondu. Ajoutez l’édulcorant et laissez refroidir.
Fouettez la crème froide au fouet électrique pour y faire pénétrer un peu d’air. Répartissez dans les verrines. Placez au moins deux heures au frigo.