Cette sauce pratiquement sans calorie s’accorde avec presque tout,
Le principe est que l’huile est remplacée par la tomate.
Ingrédients :
Mélanger les ingrédients en fonction de votre gout, plus ou moins fort.
Ajoutez les herbes ciselées à la fin.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 10 cuillère à café de crème fraiche à 15%
- 20 cl de lait écrémé
- sel, poivre
- noix de muscade
Préparation :
Dans une tasse, diluer la maïzena dans la crème froide et réserver.
Verser le lait dans une petite casserole y ajouter de la noix de muscade et l’amener à ébullition à feu moyen.
Dès qu’il commence à frémir, verser la crème à la maïzena et laisser cuire 2 min à feu doux sans cesser de remuer, jusqu’à ce que la préparation épaississe.
Saler poivrer et mélanger.
Incorporez la moutarde et le jus de citron au yaourt.Ajoutez les cornichons aigre-doux finement hachés. Mélangez et ajoutez les câpres, le persil et le cerfeuil. Parfaire l’assaisonnement au poivre et avec quelques feuilles d’estragon. |
Ingrédients :
- 750 ml d’eau
- 5 cuillères à café bombées de maïzéna ou fécule de pomme de terre
- 8 cuillères à café de moutarde
- 150 ml de vinaigre
- 150 ml d’huile d’olive
- 1/2 cuillères à café de poivre
- 2 cuillères à café de sel
Préparation :
Délayer la maïzéna à froid avec les 750 ml d’eau, le sel et le poivre.
Mettre le tout dans une casserole et faire chauffer à feu doux, tout en remuant jusqu’à épaississement de la préparation.
Lorsque le mélange est bien épaissi (environ 10 mn), retirer du feu et laisser refroidir en remuant de temps en temps.
Dans un saladier, mélanger le vinaigre avec la moutarde puis incorporer petit à petit l’huile.
Ajouter cette 2ème préparation à la 1ère.
Mettre le tout dans une bouteille vide ou un shaker. Garder au réfrigérateur.
Se conserve 3 semaines.
Ce hachis d’herbes ajouté à un potage, une sauce, un plat donnera du caractère et de la personnalité à votre cuisine.
Ingrédients:
Hacher grossièrement tous les ingrédients séparément sauf la ciboulette que vous ciseler.
Réunir l’ensemble dans un saladier, bien mélanger.
Mettez dans un sac à congélation ou une boite que vous mettez au congélateur.
Toujours prêt ce hachis d’herbes vous rendra bien des services.