Au régime ! Et alors !

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Et les saucissons ça poussent dans les arbres !

C’est une demi vérité mais faite comme moi, on a bien le droit d’être de mauvaise fois de temps en temps pour ne pas dire tout le temps!

Maintenant j’ai décidé de regarder la vérité en face, de me regarder dans la glace, les yeux dans les yeux et de dire haut et fort ce que je veux ou plus tôt ce que je ne veux plus.

Des régimes draconiens, la saleté de balance toutes les semaines, le regard désolé ou compatissant de mes proches suivant l’humeur, la mienne bien entendu, les sourires moqueurs de la copine qui avalerait un boeuf sans prendre un gramme et qui ne comprends pas bien entendu notre désespoir.

Je veux vivre, mais vivre pleinement, pas handicapé par un sur-poids qui mine ma santé et m’empêche de vivre pleinement mes passions.

Après je ne sais plus combien de méthodes, de kilos perdus et repris,

Après des soirées entre amis gâchées par le calcul mental des calories,

Après d’innombrables restrictions pour arriver à rien,

Après des inscriptions hasardeuses sur différents sites d’amaigrissement,

Après avoir frôlé la ruine en produits diététiques

Après avoir perdu grand nombre de mes motivations et illusions par la même occasion,

Quelqu’un m’a dit «on ne grossit pas parce qu’on mange trop, mais parce qu’on mange mal. »

Alors, j’ai voulu vérifier !  Je n’avais plus rien à perdre !

Et bien, c’est vrai !

Aussitôt, l’idée de ce blog, je dois faire savoir au monde entier qu’il n’y a pas de fatalité et cela gratuitement.

Cessez de culpabiliser, mes recettes légères sont à la portée de toutes, même les nulles en cuisine, et régalez vous sans complexe.

Adaptez ce nouveau mode de vie et sans vous en rendre compte tout va rentrer dans l’ordre,

Bien sûr, je ne vous promets pas la perte de 20 kg en 4 mois, cela ne sert à rien parce que vous allez les reprendre avec les mauvaises habitudes.

Ensemble faisons de nos mauvaises habitudes une force.

Cannelés

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Enfin une version légère des cannelés bordelais.

Ingrédients pour 4 personnes:

1/2 litre de lait demi écrémé
1 gousse de vanille
60 gr de farine fluide
60 gr de fécule de maïs
6 c à s. d’édulcorant en poudre Stevia (article)
1 pincée de sel
2 oeufs entiers+ 2 jaunes
30 gr de fructose
2c. à s. de rhum vieux
Faites tiédir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux. Arrêtez avant de bouillir et laissez infuser.
Pendant ce temps, mélangez la farine et la fécule, l’édulcorant et le sel. Creusez un puits, battez y les oeufs avec le fructose et ajoutez le rhum.
Versez le lait tiède sur le mélange et laissez refroidir. Mettez dans une bouteille et laissez au frigo pendant 24 heures.
Préchauffez le four à 150° C (th 5) Remplissez les moules à cannelés en silicone aux trois quarts et enfournez pendant 1h 15.
Dégustez les tièdes ou froids.

SOUPE AUX CHOUX VERT

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Pour un apport calorique limité, le choux constitue une excellente sources de fibres alimentaires et rassasie largement.

Ingrédients pour 4 personnes:

2 oignons
1.2 kg de chou vert
noix de muscade
persil
200gr de bacon
sel poivre
Épluchez et émincez les oignons. lavez et coupez le chou
Faites revenir les oignons dans une cocotte, puis ajoutez le chou.
Mettre de l’eau à moitié de la cocotte
salez, poivrez et ajoutez la muscade
Cuire 10 mm à feu moyen
Mixer le potage avec le persil pour obtenir un velouté
Faites griller le bacon au four sous le grill pour qu’il soit croustillant.
Servez le potage bien chaud recouvert des lamelles de bacon.
Si vous n’avez pas de problème de ligne, vous pouvez remplacer le bacon par des tranches fines de lard ! Mais là c’est beaucoup moins léger.

N’est pas « BIO » qui veut !

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En théorie, les produits « bio » sont bons pour nous et pour la planète.

Je ne conteste pas le principe, à savoir les aliments dits « bio » sont bons pour notre organisme, cette nouvelle catégorie de produits est suffisamment contrôlée pour ne pas mettre en doute son utilité.

Il est vrai aussi, que se nourrir bio coûte beaucoup plus cher et n’est pas encore la préoccupation principale de la ménagère.

C’est pourquoi, mon propos s’adresse aux inconditionnels du bio, il en existe de plus en plus qui prennent des précautions, et préfèrent comme moi des aliments sains sans additifs et se tournent souvent vers le bio. Et, là nous pensons en premier lieu à notre santé.

Dans une récente étude sur l’économie du bio, je viens de lire que 80 % du bio consommé en France vient de l’étranger. Alors, je me pose la question: Et la santé de la planète ?

Et oui, ou est l’intérêt de se nourrir sain si on pollue notre environnement. Peut on continuer à dire que c’est un produit bio si nous avons un transport (donc polluant) pour l’acheminer chez nous. Ou se situe la frontière ?

Vous allez me dire : Qu’y puis je, moi simple consommateur?

Et bien, vous pouvez beaucoup à votre niveau.

Un peu de discipline et le tour est joué;

  1. Achetez local le plus souvent possible
  2. Achetez français si vous ne trouvez pas en local (vous participez à notre économie)
  3. Achetez dans les magasins spécialisés « bio » qui justement recherche les produits dans ce sens, il sont guère plus chers que les supermarchés
  4. Évitez d’acheter ces produits dans les supermarchés qui privilégient leur marges et ne proposent que des produits étrangers qui viennent souvent de très loin.
  5. Et enfin, si vous ne trouvez pas votre produit très particulier en France, peut être pouvez vous vous en passer?

 

Pâte à tartiner aux fruits maison

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Deux variantes de la pâte à tartiner aux fruits:

Aux fruits secs:

  •  60 gr d’ Abricots secs ou pruneaux séchés débarrassés des noyaux,
  • 12 cuillères à café de crème allégée
  •  6 cuillères à café de lait écrémé.

Mixer les pruneaux dénoyautés  ou les abricots avec le lait et la crème jusqu’à une consistance fine..

Vous pouvez ajouter à votre gout d’autres fruits secs (amande, noisette, etc) ou pas.

Vous pouvez également remplacer la crème et le lait par une pomme épluchée et débarrassée de ses pépins. La on frise la perfection en matière de réduction des calories et de l’apport de vitamines.

Aux fruits frais:

Si vous trouvez que les fruits secs sont trop sucrés, il vous reste les fruits frais, votre choix est très large, soit des fruits de saison, soit des fruits surgelés natures.

Pour que la consistance de votre pâte à tartiner soit parfaite , il faut ajouter aux fruits frais des oléagineux, à savoir noisette, pistache, cacahuète, amande, noix de coco, etc…)

La pomme et la banane sont aussi d’un grand secours.N’oublier pas de sucrer avec du sirop d’agave ou du miel pour sa texture.

A ce stade laissez faire votre imagination:

J’ai testé pour vous, Framboises et purée d’amande, banane et noix de coco, et encore Ananas et cacahuète.

Maintenant vous savez quoi mettre sur vos crêpes, mais ces mélanges peuvent vous servir également dans des gâteaux roulés ou autre.

Petit bémol, cette pâte de fruit frais doit être consommée rapidement après sa confection, pas plus de trois jours au réfrigérateur.

 

 

 

Pâte à tartiner chocolat noisette maison

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Ma recette de la pâte à tartiner maison, beaucoup moins calorique que toutes celles que vous achetez en pot toute prête.

Ingrédients:

  • Cacao en poudre non sucré ou chocolat noir >70 % fondu au bain marie.
  • Purée de noisette ou noisettes en poudre
  • Sirop d’agave
  • Crème allégée 5 %

Mettre les ingrédients dans le bol mixeur et mixer, incorporez la crème jusqu’à obtenir une pâte lisse et consistante.

L’avantage de cette recette c’est que vous mettez les quantités qui vous conviennent en fonction de votre gout.

Ce procédé évite le beurre et le sucre très caloriques. Et si vous êtes allergiques aux noisettes remplacez les par des amandes, c’est encore meilleur.

Pour étaler sur les crêpes c’est parfait.

Petit inconvénient, mais gros avantage pour votre santé; Il n’y a pas de conservateur donc il faut consommer cette pâte plus rapidement que celle en pot toute prête.

 

C’est bientôt la Chandeleur !

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On respecte la tradition et on se fait plaisir à moindre coût pour notre ligne

Ne croyez pas que les crêpes sont interdites, ce qui compte c’est comment vous les faites et surtout ce que vous allez mettre dessus.(voir nos préparations)

Dans la rubrique dessert vous trouverez non seulement différentes manières de faire les crêpes mais aussi des astuces pour les remplir. Nous avons le droit d’être gourmandes c’est même un devoir.

Et si nous en profitions pour épater la galerie, convier nos amies, la famille et organiser une méga crêpes party ! Non seulement c’est autorisé mais c’est même conseillé !

Crêpes légères

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Ingrédients:

  • 40 g de farine
  • 40 g de maïzena
  • 4 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 1/4 litre de lait écrémé
  • 1/4 de litre d’eau

Mettre la farine dans un saladier.

Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige très ferme.

Ajouter les jaunes à la farine. Ajouter une pincée de sel.

Mélanger la pâte à crêpes avec un fouet ou une grosse cuillère en bois.

Ajouter progressivement le lait pour délayer la pâte. Terminer au fouet électrique. Le batteur électrique permet d’aérer la pâte et de la gonfler d’air.

Ajouter les blancs en neige en soulevant la pâte avec une cuillère.

Faire chauffer la poêle légèrement huilée et faites vos crêpes le plus fine possible.

Si la pâte est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d’eau.

Cornet de crêpes au chocolat

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CORNETS DE CRÊPES À LA MOUSSE AU CHOCOLAT

CORNETS DE CRÊPES
À LA MOUSSE AU CHOCOLAT
 Pour 4 personnes

Ingrédients
- 4 crêpes prêtes
- 250 g de chocolat noir pâtissier (70 %)
- 5 cl de café serré
- 25 cl de crème liquide à 5 %
- 1 c. à c. de cacao en poudre non sucré

Préparation
Faites fondre le chocolat noir coupé en morceaux au bain marie. Ajoutez le café et le cacao en poudre et mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse et brillante.
Fouettez la crème liquide dans un bol jusqu’à obtenir une texture aérée (astuce : vous aurez préalablement passé tous vos instruments de cuisine au refrigérateur afin que la crême fouettée « monte » bien). Incorporez un tiers de cette crême fouettée au chocolat froid. Mélangez bien avant d’incorporer le reste délicatement. Réservez 15 minutes au congélateur.
Déposez vos crêpes sur une assiette que vous placerez sur une casserole d’eau frémissante pour les réchauffer sans les assécher. Roulez-les en cornet dans des coupes à glace. Garnissez-les de mousse au chocolat à l’aide d’une poche à douille  et savourez !

 

Aspartame « le tueur » !

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ASPARTAME : UN POISON VIOLENT !

Mais qu’est ce que l’aspartame ? Pour la plupart des gens, c’est tout simplement un édulcorant de synthèse pour remplacer le sucre, que des millions de femmes en surpoids et de diabétiques utilisent dans le monde entier sous forme de poudre ou de sucrettes, il est inutile de vous en citer des marques car vous les connaissez toutes ! Seulement voilà : il n’y en a pas que dans ses fameuses sucrettes ! L’aspartame est aussi présent dans plus de 5 000 produits alimentaires ou pharmaceutiques, dans 90 pays au monde et ce depuis plus de 25 ans… Des millions de Français en consomment tous les jours (adultes et enfants confondus), il y a même au moins une maternité en France où l’on a fait prendre des suppléments de calcium à l’aspartame aux nouvelles mamans afin de favoriser la montée de lait et depuis au moins 25 ans ! Au total, il y aurait au moins 250 millions de personnes dans le monde qui consommeraient chaque jour des produits à l’aspartame ! Et cet édulcorant rapporterait aux industriels mondiaux plus d’un milliard de dollars par an !

Je vous entends déjà me dire :  » Mais vous n’y pensez pas ! Si c’est marqué sur les étiquettes, c’est que cela a été testé et autorisé par les autorités, c’est donc sans danger, sinon on le saurait ! 

J’aurais bien envie de vous répondre :  » Et si on vous avait menti ? « .

En fait, selon des experts indépendants, l’aspartame est un véritable poison ! Seulement voilà, alors que l’on en parle publiquement depuis plus de vingt ans aux Etats-Unis, le public français lui, a été gardé dans l’ignorance la plus totale depuis 1974. De ce fait, avec certains autres pays d’Europe, nous représentons aujourd’hui les plus gros consommateurs de produits à l’aspartame au monde !

De la triste famille des excitotoxines

L’aspartame (E 951) fait partie de la triste famille des excitotoxines, tout comme le glutamate monosodique (E 621 ou GMS), cousin chimique de l’aspartame largement utilisé depuis au moins 1948 qui lui, est un  » poison caméléon  » qui se cache sous divers noms tels que : arômes artificiels et parfois naturels, certaines épices, extrait de levure, huile végétale hydrogénée, extrait de protéines de soja, souvent utilisé comme exhausteur de goût dans des chips, des soupes en sachets, des sauces, des plats préparés, de nombreux aliments surgelés et de régime, des bâtonnets de  » crabe « … Ces excitotoxines sont neurotoxiques, c’est-à-dire qu’elles ont la triste capacité de détruire rapidement les neurones de notre cerveau  en les excitant jusqu’à ce qu’ils explosent comme l’a expliqué l’éminent neurochirurgien et nutritionniste américain, le Dr Russell Blaylock dans son livre :  » Excitotoxins, The Taste that Kills  » en 1994

Mais comme cela se fait peu à peu, au fur et à mesure de notre consommation de produits édulcorés à l’aspartame (boissons, sodas, jus d’orange, yaourts en pots ou encore à boire, gommes à mâcher, sucettes, bonbons divers, édulcorants de table, certains chocolats, produits de régimes, certaines confitures, céréales, suppléments de vitamines, des centaines de médicaments, au total plus de 5 000 produits dont la liste est impossible à faire…), on ne s’en rend pas compte tout de suite car ce véritable poison s’accumule dans notre organisme à notre insu, détruisant notre système immunitaire et endommageant notre ADN sur son passage… Ah ! Si on nous l’avait dit !

Certaines personnes assez sensibles ont de la chance et souffrent très rapidement (dans les minutes ou les heures qui suivent) de maux de tête ou de nausées, après avoir consommé un seul produit contenant de l’aspartame, et comme elles sont à l’écoute de leur corps, elles en déduisent que ces produits ne sont pas bons pour elles. Alors elles savent les éviter. Par contre d’autres personnes, elles, deviennent très rapidement dépendantes de ces produits en pensant éviter les calories et  » faire attention à leur ligne  » ou au bien-être de leur enfants…

Ces mêmes personnes vont voir leur santé se dégrader plus ou moins rapidement et souffrir d’un ou de plusieurs des nombreux effets secondaires, tout en ignorant complètement que c’est l’aspartame qui est à l’origine de leurs problèmes. Elles iront donc consulter leur médecin.

Quelle est la composition de l’aspartame ?

 50 % de phénylalanine, toujours indiquée sur les étiquettes pour les  » 2 %  » de la population qui pourraient y être allergiques. On peut donc lire en tout petit :  » Contient une source de phénylalanine « , de la DKP (dikétopipérazine), produit dérivé de la phénylalanine

40 % d’acide aspartique, produit hautement dangereux pour le cerveau

Pour finir, les 10 % restants sont constitués de méthanol (ou alcool de bois), un poison mortel.

Quelques-uns des 92 effets secondaires

maux de tête, insomnies, fatigue chronique, cernes grises sous les yeux, baisse et troubles de la vue, réactions cutanées plus ou moins graves, rougeurs au visage, démangeaisons, prise de poids, dépression, chute plus ou moins importante des cheveux, faim et soif excessives, douleurs abdominales, ballonnements, diarrhées, douleurs articulaires, crampes, insomnies, pertes de mémoire, saignements de nez, vertiges, forte sensibilité aux bruits, sensation d’avoir froid même en plein été, problèmes menstruels, impuissance, problèmes sexuels, hyperventilation, attaques et convulsions, épilepsie, nausées, vomissements, hypo et hyperglycémies, baisse de l’intelligence, douleurs dans la poitrine, problèmes de thyroïde, tremblements, douleurs en avalant ou aussi en urinant, sensibilité aux infections, hypertension, asthme… Mais aussi troubles de la personnalité comme : soudaines crises d’agressivité parfois avec violences physiques, paranoïa, agoraphobie, phobies, paniques, sensations de  » déjà vu « , irritabilité, crises de démence, altération du caractère, difficulté de concentration, confusion, hyperactivité…

J’ai rencontré de nombreuses personnes qui disent manger bio mais qui prenaient 2, 4 ou 6 sucrettes par jour ou encore qui mâchaient des chewing-gums  » sans sucre  » jusque-là ce qu’elles me rencontrent ! Il est intéressant de savoir que sur 500 additifs autorisés et   4 000 arômes qui sont plus souvent chimiques que naturels, selon une étude récente, nous consommerions en un an… près de trois kilos d’additifs par personne !

Les effets secondaires de l’aspartame sont souvent réversibles, faites donc le test des 60 jours sans aspartame ni glutamate monosodique, cuisinez vous-même vos plats, et buvez près de deux litres d’eau par jour !

Cette mise en garde est tirée de l’article de Corinne Gouget représentante en France  de Mission Possible International.

 

Sauce béchamel express

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Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 10 cuillère à café de crème fraiche à 15%
- 20 cl de lait écrémé
- sel, poivre
- noix de muscade

Préparation :

Dans une tasse, diluer la maïzena dans la crème froide et réserver.
Verser le lait dans une petite casserole y ajouter de la noix de muscade et l’amener à ébullition à feu moyen.

Dès qu’il commence à frémir, verser la crème à la maïzena et laisser cuire 2 min à feu doux sans cesser de remuer, jusqu’à ce que la préparation épaississe.
Saler poivrer et mélanger.